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食品安全标准亟待统一【新资讯】

发布时间:2019-10-16 14:58:18 阅读: 来源:纱卡厂家

黄花菜是否属于“干菜”,能否有二氧化硫残留,相关行政管理及执法部门标准不一,给食品监管、生产、消费带来困惑——

近期,在辽宁、湖南、河南等地陆续发现了二氧化硫残留超标的黄花菜,市场反应强烈,黄花菜生产销售受到影响,菜农及加工企业也因此遭受损失。

经调查发现,问题主要集中在黄花菜的卫生标准上:卫生部的《食品添加剂使用卫生标准》明确黄花菜不属于“干菜”,不得使用硫磺等漂白剂,因此不能有二氧化硫残留。而质检、农业部门的标准中规定,“干菜”包括黄花菜,且明确二氧化硫的残留限量是0.1g/kg。相关部门标准不一、各执一词,不仅给黄花菜的种植、初加工、流通造成混乱,更使消费者一头雾水,无所适从。最终,国务院有关部门迅速行动,重新确定黄花菜属于“干菜”,二氧化硫残留不得超过0.2g/kg,才使问题得以解决。

尽管黄花菜只是个案,但这件事很具代表性,表明我国食品卫生及安全标准确实存在着交叉、重复和空白的问题。同一产品有几个标准,并且检验方法不同、含量限度不同,不仅给实际操作带来困难,也无法适应目前食品的生产及市场监管需要,亟待尽快协调统一。

目前,我国食品相关标准由国家标准、行业标准、地方标准、企业标准等4级构成,现已制定和发布了包括各类食品产品标准、食品污染物和农药残留限量标准、食品卫生操作规范在内的食品卫生及其检验方法、食品质量及其检验方法、食品添加剂、食品包装、食品贮运、食品标签等方面的国家标准1000余项,行业标准1000余项。但由于制标工作缺乏有效的协调机制,在实施中暴露出不少问题,标准之间的矛盾问题尤其突出。

标准是把尺子,执法部门可依据标准衡量产品质量,对不合格产品的相关责任人追究责任,惩治制假售假者,保护人民生命健康和饮食安全。如果标准莫衷一是,或者大大落后于食品加工生产的现代工艺要求,等于给不法分子生产加工劣质食品以可乘之机,更给市场监管带来困难。令人欣慰的是,有关部门已认识到统一食品安全标准的重要性,并着手进行大量细致周密的调查研究工作。国家食品药品监管局正在与国家标准委员会一起,协调卫生、质检、农业、商务、工商等部门,从个案入手,加紧研究食品标准工作机制和标准体系的协调、统一,逐步解决这一问题。

食品安全标准必须精确,哪怕只是一位小数点的移动、一个数字的增减,都是性命攸关的大事,来不得半点含糊。回顾近来发生的重大食品安全事故,阜阳劣质奶粉蛋白质含量远远低于国家标准,广东毒酒由工业酒精勾兑等,都是关键营养物质或有毒有害物质含量不符标准,直接导致了严重后果。因此,只有建立起一整套科学、统一、明确、易于执行的标准,食品安全才能落到实处。

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