食材简单味道出众,解馋开胃餐餐光盘
食材简单味道出众,解馋开胃餐餐光盘
美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴给大家,一起为每天的精彩生活加油!
腊味合蒸
食材:腊猪肉200克、肉清汤25克、腊鸡肉200克、味精0.5克、腊鲤鱼200克、熟猪油25克、白糖15克。
制作:
1、将腊肉、腊鸡、腊鱼用温水洗净,盛入钵瓦内上笼蒸熟取出。
2、腊鸡去骨,腊肉去皮,腊鱼去鳞;
3、腊肉切4厘米长、0.7厘米厚的片,腊鸡、腊鱼切成大小略同的条。
4、取瓷菜碗一只,将腊肉、腊鸡、腊鱼分别皮朝下整齐排放碗内,再放入熟猪油、白糖和调好味的肉清汤上笼蒸烂;
5、蒸20分钟左右后取出翻扣在盘中即成。
香辣牛肉酱
食材:油炸花生米适量;牛里脊500克;甜面酱300克;干辣椒150克;色拉油500克;佐料;大葱;生姜;花椒;八角;料酒;鸡精。
做法;
1,牛肉剔去筋膜洗净备用,大葱、生姜洗净切成葱花、姜末备用。
2,将牛肉切成黄豆大小的颗粒。
3,3将肉粒放入容器内倒入料酒腌制一会儿。
4,锅内注水上火,水开后放入洗净的干辣椒煮几分钟至辣椒变软捞出控水。
5,用料理机把辣椒磨成细末、或用刀剁成细末。
6,锅中倒少许油放入花椒、八角炸出香味捞出。
7,锅中倒少许油,放入牛肉丁炒至水干肉熟盛出备用。
8,锅中倒入500克色拉油大火烧至五成热倒入辣椒末搅炒。
9,接着放入姜末,开中小火继续搅炒。
10,不停地搅炒,10分钟后辣椒油已经熬制出来了。
11,待锅内的气泡变小,说明辣椒水差不多炒干了,加入切好的葱花继续搅炒五分钟。
12,加入炒好的牛肉丁再炒五分钟。
13,放入甜面酱继续搅炒几分钟至酱料渗透变色。
14,关火,加入适量鸡精搅拌均匀。
15,凉透后放入炸好的花生米搅拌即可。
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