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电炖锅煮粥步骤解析

发布时间:2020-05-28 16:54:57 阅读: 来源:纱卡厂家

寒冷的冬日,有什么比一碗热粥更让人热泪盈眶呢?吃过电炖锅煮粥的朋友们都知道,这种粥喷香喷香,久久不能忘怀。虽然对美味爱不释口,但却不是每一个人都用好电炖锅。那么,到底电炖锅煮粥要怎么做呢?下面就随小编来看看电炖锅煮粥步骤解析,以供大家参考。

一、电炖锅煮粥——浸泡

煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处:

1、熬起粥来节省时间;

2、搅动时会顺着一个方向转;

3、熬出的粥酥、口感好。

二、电炖锅煮粥——开水下锅

大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。

三、电炖锅煮粥——火候

先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换,粥的香味由此而出!

四、电炖锅煮粥——搅拌

原来我们煮粥之所以间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。

五、电炖锅煮粥——点油

煮粥还要放油?是的,粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。

六、电炖锅煮粥——底、料分煮

大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一块熬煮片刻,且绝不超过 10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。

关于电炖锅煮粥的相关信息就为大家介绍到这里了,希望这篇文章对大家有所帮助。如果大家还有什么不明白的地方可以在下方给小编留言哦,我们会尽快为您解答。

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