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酒店半份菜上桌不打包的落伍了-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:12:17 阅读: 来源:纱卡厂家

酒店半份菜上桌不打包的落伍了

“文明餐桌行动”的倡议发出后,不少酒店积极响应。据了解,原来打包一直都是顾客的自愿行为,酒店也秉承“丰俭由人”的观念,并不过多干涉“打包意愿”。

自从1月28日起,很多餐饮企业尤其是中高档酒店主动升级打包工具,并主动提供打包服务。同时,很多中高档酒店相继推出“半份菜”菜品,并已制定出菜单。

减少浪费,就餐点“半份菜”

记者走访调查发现,日照市很多高档酒店积极响应“文明餐桌行动”,推出小份菜品,加强菜品优化。

据良友君豪大酒店总经理苑颖介绍,他们在1月18日就推出了“半份菜”,“我们还在原有基础上加强了菜品的优化,让顾客以相同的价格品尝更多的美味。”

岚桥锦江大酒店在1月30日推出了“例份”菜单,明确标了个人份菜品的价格,吃多少要多少,避免不必要的浪费。菜单中上还并附有“例份点餐,请勿浪费”的提示。

记者在另外一家响应“文明餐桌行动”的饭店里看到,一盘大份爆炒山鸡要70元钱,如今也可要半份了,只需要38元。

升级打包工具,改善打包服务

据了解,原来打包一直都是个人自愿而为,酒店并不过多干涉。自1月28日“文明餐桌行动”倡议开展以来,很多餐饮企业尤其是高中档酒店主动升级打包工具,并主动提供打包服务。

袁先生是一家酒店的餐饮部经理,他说,因为不少男士好面子,不愿意打包,原来打包的多为女士。为了解除更多人的后顾之忧,酒店主动出资升级打包工具,购入更加高档的打包袋打包盒,让打包“不再是负担”。

还有不少酒店,把打包袋和打包盒放到餐厅包厢内,以便顾客打包。同时在顾客结账时,都会提示顾客提供免费打包。

提倡文明用餐成员工例行工作

在记者调查走访的5家高中档酒店中记者发现,很多酒店把“关注顾客文明用餐”列入员工的例行工作中。据一家酒店的管理人员表示,现在酒店要求员工在服务过程中,从点餐、上餐、加餐到最后的买单过程,在做好餐饮服务的前提下,友好提示顾客适量点餐。

记者在岚桥锦江大酒店了解到,酒店内部的服务质量委员会在监测员工服务质量的同时,又多了一项职责,即确保文明餐桌的落实状况良好。

不少小饭店也积极响应

记者还走访了一些小餐馆。五莲路上一个羊汤店的老板王先生告诉记者,来他的店里吃饭的顾客以老主顾居多。“都是些农民工和学生,他们都比较勤俭节约,并且在顾客点菜的时候,如果他们点太多的时候,我们都会口头提醒适量点餐,我们也欢迎打包。”

不少小型饭店的店主都对“文明餐桌行动”表示支持。“减少浪费是好事,我们也会更加注意。”一家餐馆的老板说。

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