山药是食药两用的食材

山药是食药两用的食材

在山药的食用方面同样如此，这种美味并不是人人都能消受，如果你属于禁食人群或者未掌握正确的吃法，可能不但食材的营养价值会折损大半，身体健康也会受到威胁。下面就为大家总结一些山药的食用禁忌。

血糖异常者适量食用

山药属于薯类食物，虽然其中含有大量的淀粉，但食材的血糖指数不高，即食用后，对不会导致血糖造成太大影响，反而会因为其中所含的膳食纤维、蛋白质等营养物质，降低了血糖的上升速度，起到降血糖的作用。但切记不可过量食用，否则淀粉摄入过量还会造成血糖上升，尤其是糖尿病等血糖本身就存在异常的群体。

便秘者慎食

如果因为肠胃积热造成了便秘问题，应该禁食山药，虽然其中含有膳食纤维，但山药性热，属于温补食材，食用后会导致体热加重，便秘恶化。

除了这两类人食用时要谨慎外，山药的错误吃法也要避免，首选最好不要麻辣火锅中涮食山药，因为火锅本身辛辣，吃后容易上火，而山药又是性热的食材，会加重这一问题，导致咽喉肿痛、面部长痘等情况出现。

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