美味营养的家常菜，健康口感脆嫩

美味营养的家常菜，健康口感脆嫩

食材：内脂豆腐、皮蛋、葱姜蒜、蒸鱼豉油、蚝油、香醋、白糖、盐、小米辣

做法

1、把豆腐倒扣在盘子中，用小刀划几刀。皮蛋去皮清洗一下，切成小块。

2、把皮蛋铺在豆腐上。皮蛋豆腐上锅蒸四五分钟。

3、小葱洗净切成葱花，大蒜和生姜洗净切成末。

4、取一小碗，放入葱姜蒜，适量的耗油、蒸鱼豉油和香醋，适量的糖和盐搅拌均匀成料汁。

5、把料汁浇在皮蛋豆腐上。切一些辣椒卷装饰，还能稍微有一些辣味，不喜欢吃辣的不放辣椒就好了。

用料：土豆一个（大）、葱花、香菜、盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒粉一小匙、辣椒油三小匙、五香粉一小匙、孜然粉一小匙、花椒粉一小匙

做法：

1、土豆削皮以后切成厚片，厚度适中即可，用专门的模具切刀把每一片切成条

2、切好了一大份之后用冷水把土豆条冲洗2遍后沥水捞起

3、锅烧热后里倒油，将油烧热，油烧至7分熟时将沥干水了的土豆条放进去炸（不用太多油，免得浪费，土豆很容易熟的）

4、炸好后捞起，放入盐、生抽、醋、蒜泥、辣椒油、辣椒粉、花椒油（粉）葱花、香菜、孜然粉、五香粉拌匀即可

材料：五花肉、油豆腐、胡萝卜、蒜、油、盐、姜、生抽、淀粉、糖、芝麻油、高汤

做法：

1、锅烧热注油，3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；

2、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

3、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；

4、油豆腐焖煮至透味（23分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅；（嗜辣者也可再淋小勺红辣油）

用料：荷兰豆、植物油、蒜蓉、盐；

做法

1.去蒂，洗净；

2.开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠哦；

3.待荷兰豆变色即可起锅；

4.热油锅爆香蒜蓉；

5.快速翻炒，洒上盐，起锅。

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