遵义古城将要打造饮食文化新地标

遵义古城将要打造饮食文化新地标近日，遵义古城举办餐见未来饮食文化沙龙，邀请遵义市烹饪饭店行业协会相关负责人及我市特色餐饮商家代表，共同探讨黔北饮食文化传承和遵义餐饮未来发展的趋势和变革。走进位于汇川大道的遵义古城，记者看到各项建设正在如火如荼进行当中。作为一个集文化、影视、旅游等为一体的文商旅综合体项目，除了展示遵义厚重的历史文化、绚烂的红色文化、独特的民俗文化，也将传承黔北饮食文化。因此，建设完成后，这里将成为一座影视城，一个文化旅游的目的地，以及展示饮食文化、汇聚特色餐饮的新地标。据了解，遵义古城总占地面积250亩，总投资15亿元，规划的内容有九层摩崖关、天然溶洞奇观、山顶儿童公园、城市4D灯光秀，以及非遗传承展示和体验中心、少数民族文化演艺中心、特色餐饮中心等，将以传承遵义历史文化，弘扬遵义精神为宗旨，打造成为宣传遵义风土人情和历史文化的一个窗口。饮食文化代表了一方水土，代表了一个地区人民群众的生活习惯。经过长期的发展，遵义的饮食文化形成了脉络清晰、丰富多元的格局，民族佳肴、传统菜品、土司饮食、风味小吃等，构成了具有深厚文化底蕴而又独树一帜的遵义菜品文化根基。但就行业发展的现状来看，相对较分散且不够规模。遵义古城将联合遵义市烹饪饭店行业协会，以及黔菜泰斗、行业精英、文化顾问等，共同联合打造具有文化引领、产业升级、环境优雅、互动体验等特点的现代餐饮聚集地，满足老百姓最想要的好食材、好厨艺、好口味、好体验、好价位。同时，还将通过菜品研发，把各色餐饮与当地特色农产品、畜牧产品、家禽等原材料充分融合，在传承遵义传统菜品文化基础上创新，打造体现遵义特色的菜品，展示遵义独特的饮食文化、民俗文化，助力遵义美食走出贵州，进而推动黔菜出山，带动黔货风行天下。

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